越前ガニとは?
越前ガニは、福井県で獲れるズワイガニのオスの事です。毎年11月6日から漁が始まり、3月まで続く、福井の冬の名物です。
ちなみに、ズワイガニは獲れる場所によって名前を変え、山陰地方では「松葉ガニ」、丹後半島では「間人ガニ(たいざ)」と呼ばれます。
その美味しさ
- その身は、瑞々しく、淡白な味と思われがちですが、噛んでいくうちに口いっぱいに独特の上品な甘み、うまみが広がります。
- 普通のズワイガニと比べ、繊細なうまみがあるという人もいれば、それほど変わらないという人も。「越前ガニ」というブランドをどこまで信じるか次第でしょうか。
- この美味しさは、専用ツアーが組まれるほど。皇室に献上しているカニとしても有名ですね。
美味しさの秘密
- 福井県越前海岸沖の豊富なプランクトンで丸々と太り、冷たい冬の海水で身がきゅっと引き締まった越前ガニは、水揚げするとすぐに船内の水槽に生きたまま入れられ、港に生きのいいまま運ばれます。そして活きたまま浜ゆで!新鮮なんですねえ。
食べ方
- やはり茹でガニが一番おいしいと言われています。茹でたものをそのまま食べても良し!焼いても良し!鍋にしても良し!
- そして、外せないのがそのカニみそですね。濃厚なうまみ・甘みのあるカニみそをそのまま堪能しても最高。カニ身と混ぜて食べると・・お酒が欲しくなりますね。
セイコガニとは?
- 福井で獲れるズワイガニの雌(メス)の事をセイコガニと呼びます。実質11月、12月の2か月しか取れない貴重なカニです。
- 身は越前ガニの半分の25pくらいと非常に小さいカニですが、その旨みはオスに勝るとも劣りません。その美味しさは「内子(うちこ)」と「外子(そとこ)」にあると言っても過言ではないでしょう。いわゆる「みそ」の部分と卵ですね。もう、お酒がすすむ!すすむ!
- 有名通販ショップでは、越前ガニより人気がありますね。
お値段
- 雄の越前ガニの方が、雌のセイコガニよりも大分高いです。
- なお、普通の輸入物のズワイガニと比べて4倍以上の値段です。
越前ガニ 600gx1杯 9,999円 福井県産 |
セイコガニ 6〜8杯 3,980円 福井県産 |
750gx4杯 9,999円 カナダ産 |
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